Magnesio pidolato / PCA.

Bisglicinato, citrato, óxido... ya hemos hablado de varias caras del magnesio. Ahora toca una distinta: la única, de las que hemos visto por aquí, que también aparece en cosmética.

El magnesio L-pidolato es una sal de magnesio con el anión pidolato —también llamado piroglutamato, 5-oxoprolina o PCA—, de alta solubilidad en agua.

Esa solubilidad es la razón por la que se usa como fuente de magnesio en formatos bebibles —sobres, viales, soluciones— y por la que figura como fuente autorizada en el anexo II de la Directiva 2002/46/CE.

Lo que lo distingue de las otras formas de magnesio es su anión: ese mismo PCA, unido a otros cationes —sodio, zinc—, es también un ingrediente cosmético habitual, humectante de uso clásico en fórmulas hidratantes.

El catión decide si seguimos hablando de un mineral. El anión decide a qué otros sectores se asoma: alimentario, cosmético.

Aquí nos detenemos en el magnesio pidolato: qué es, en qué grado se fabrica y qué hay que mirar antes de elegirlo según el sector.

¿Trabajáis con esta forma de magnesio o estáis valorando incorporarla? Hablemos del grado adecuado para vuestro producto.

Buscad "magnesio pidolato" en dos bases de datos distintas y es fácil que os salgan dos números CAS diferentes. Solo uno es el que debe aparecer en vuestra documentación.

El registro internacional de sustancias enlaza el magnesio L-pidolato tanto al CAS 62003-27-4 (EC 263-365-7) como, en otras bases, CAS 135701-98-3.

No es un matiz menor: el número CAS es el identificador que debe coincidir entre la ficha técnica, la ficha de seguridad y el certificado de análisis. Un CAS equivocado en la documentación es, en la práctica, un error de conformidad.

Más allá del número de registro, lo que de verdad separa una aplicación de otra es el grado de fabricación. Como fuente de magnesio en complementos alimenticios, el compuesto está recogido de forma explícita en el anexo II de la Directiva 2002/46/CE, entrada añadida por el Reglamento (CE) 1170/2009: una autorización a nivel de toda la UE. Pero esa autorización no fija por sí sola pureza mínima, metales pesados ni carga microbiológica — eso lo determina la especificación de cada fabricante.

El mismo compuesto, en su versión cosmética —sales de sodio o zinc PCA—, responde a otro marco y a otra ficha por completo.

Estar autorizado no es lo mismo que estar especificado: la autorización dice que se puede usar, la ficha del fabricante asume la garantía.

Si trabajáis con este compuesto de magnesio, contad con nuestro equipo técnico para verificar la documentación antes de dar nada por bueno.

Porque el conocimiento también forma parte del suministro.